- 125 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- szklanka mąki tortowej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
- 20 dag kaszy mannej
- 4 szklanki mleka
- 1 kg białego sera trzykrotnie mielonego
- 8 jajek
- duża paczka cukru waniliowego bądź 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 8 łyżek cukru
- szczypta soli
Zacznijmy od początku z ciastem:
1. Mąkę ziemniaczaną, tortową oraz proszek do pieczenia przesiej do miski.
2. W misce miksera utrzyj jajka z cukrami.
3. Dodawaj po 1 jajku cały czas miksując.
4. Dodawaj po łyżce mąki i nie przestawaj miksować.
5. Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut aż będzie rumiane. Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej:
1. Kaszę manną wymieszaj z szklanką mleka, a pozostałą część zagotuj w rondelku z dodatkiem łyzki masła. Dodaj kaszę manną i energicznie mieszaj i lekko gotuj aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
2. W misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo jasną i delikatną masę.
3. Biały ser zblenduj z przygotowaną kaszką. Zrób to dokładnie aby nie było grudek.
4. Do sera dodaj wcześniej przygotowane żółtka z cukrem i wymieszaj całość.
5. Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę i dodaj je do sera i delikatnie wymieszaj.
6. Przelej ciasto do formy w której został przygotowany biszkopt i piecz całość przez 50-60 min. Po upieczeniu odstaw ciasto na bok aby wystygło oraz by ser się związał i stwardniał.
Drobna rada, ja podczas pieczenia ciast, które wymagają długiego przebywania w piecu dodaję 2-3 kostki lodu, by w środku piekarnika panowała odrobina wilgoci a ciasto by nie było zbyt suche. Tak też zrobiłem podczas pieczenia sernika.
Życzę Wam smacznego!