- 6 żółtek
- 175 g masła roztopionego i schłodzonego
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżeczek drożdży instant
- 275 ml mleka
- 100 g drobno mielonego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 475 g mąki
Masa makowa:
- 1/2 szklanki białek
- 2 szklanki zmielonego maku, bądź 2 szklanki zwykłego maku zagotowanego w mleku, odcedzonego i przemielonego
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- bakalie do środka wg uznania, ja użyłem rodzynek, skórki pomarańczowej oraz żurawiny
- 1/2 szklanki miodu
- 75 g masła
W misce ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem soli. Dodaj na koniec cukier, po 1 łyżce aż masa będzie gładka i lśniąca. Mak wymieszaj z rozpuszczonym masłem i miodem. Dodaj wszystko do białek dokładnie i powoli wymieszaj całość. Dodaj następnie bakalie i znów wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na kwadrat o boku 28-30 cm (w zależności od tego jaką masz formę do babki). Blat najlepiej podsyp mąką by ciasto się nie kleiło za bardzo. Na wierzchu ciasta rozsmaruj masę makową. Boki ciasta złóż do środka, a następnie pozostałość zwiń w rulon. Włóż do formy na babkę wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40-45 min.
Całość możesz udekorować lukrem oraz bakaliami.
Smacznego i wesołych świąt!