- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
- cała pomarańcza
- szklanka cukru
- 4 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
1. W misie miksera utrzyj jajka z brązowym cukrem na puszystą i jednorodną masę.
2. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia kakao, oraz szczyptę soli.
3. Dodaj przesiane suche składniki do jajek i zmiksuj ponownie.
4. Dodawaj olej cienką stróżką do cały czas miksowanej masy oraz ekstrakt pomarańczowy.
5. Na sam koniec dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Masę przełóż do foremek i upiecz.
W między czasie pora przygotować pomarańczę. Należy ją dobrze sparzyć wrzątkiem.
1. Na patelni rozgrzej szklankę cukru z 3 łyżkami wody, doprowadź do karmelizacji (pozostaw samo sobie aż cukier zbrązowieje, uważaj by go nie spalić!)
2. Pomarańczę potnij w plastry i je podsmaż na skarmelizowanym cukrzez obydwóch stron.
3. Pomarańcze nabij na patyczki od szaszłyków i "rozwieś" pomarańczę na patyku pomiędzy dwoma szklankami by cukier wystygł.
4. Skarmelizowaną i ostudzoną pomarańczę podziel na 4 części.
Po upieczeniu babeczek,obsyp je cukrem pudrem, natnij środek i włóż kawałek pomarańczy.
Babeczki są gotowe! Smacznego.