- 3/4 szklanki kakao
- 150 gram czekolady mlecznej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 3/4 szklanki wrzącej wody
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 175 g masła
- 2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 5 jajek
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu półtłustego (najlepiej tego w kostce, nie z wiaderka)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki mąki pszennej
Przygotowanie masy serowej: Wszystkie składniki zmiksuj przy użyciu blendera na delikatną masę.
Przygotowanie ciasta:
1. Kakao, czekoladę, kawę dodaj do wrzącej wody i mieszaj tak długo aż składniki się rozpuszczą. Nie ma konieczności podgrzewania.
2. Do lekko przestudzonej masy czekoladowej dodaj jogurt naturalny (dobrze by postał z 15 min w temperaturze pokojowej). Wymieszaj dokładnie.
3. W osobnej misce utrzyj razem masło, cukier brązowy, ekstrakt waniliowy oraz jajka dodawane pojedynczo.
4. Do masy z masła dodaj masę z czekolady. Wszystko razem zmiksuj.
5. Na sam koniec dodaj sól oraz mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj.
Przygotowanie:
Formę do babki wstaw do piekarnika i rozgrzej go do temperatury 180 stopni. Wyjmij formę i dobrze ją natłuść. Wlej do formy połowę ciasta, na środku rozłóż masę serową w formę wieńca, i na górę wylej pozostałą część ciasta czekoladowego.
Piecz na termoobiegu przez 55-65 min. po 30-40 minutach warto zmniejszyć temperaturę do 170 stopni by ciasto z wierzchu nadmiernie się nie przypiekło.
Można polać czekoladą, bądź domową polewą czekoladową z masła, kakao oraz cukru pudru.
Smacznego!