Jako, że niebawem Halloween to nazwa no tak akurat idealnie pasuje! Dlatego też zachęcam Was do wykonania tego przepisu, bo jest on banalnie prosty a przy okazji przepyszne są te serniczki.
- około 15 krakersów zblendowanych na drobno
- 25 g masła
- 500 g mielonego twarogu dobrej jakości
- paczka budyniu waniliowego
- 1 laska wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 jajka
- 1/3 szklanki mleka
Składniki na jadalne szkło:
- 50 ml wody
- 150 g cukru kryształ
Dodatkowo do dekoracji:
- 3 łyżki masy krówkowej (kajmaku)
- paczka mielonego maku
- czerwony barwnik
Pamiętajcie, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, wiec najlepiej wyciągnąć je przed pieczeniem tak z 15-20 min wcześniej. Serniczki będę piekł przez 20-25 min na termoobiegu,a moja szklanka ma pojemność 250 ml.
1. Do dużej miski przełóż wszystkie składniki potrzebne do przygotowania masy serowej. Wymieszaj je, bądź zmiksuj aż do połączenia w jednolitą masę. Nie rób tego zbyt długo bo niepotrzebnie napowietrzysz ser, a potem on nadmiernie wyrośnie i opadnie. Ser odstaw na bok
2. Czas na przygotowanie spodu. Rozpuść delikatnie masło (w mikrofalówce bądź na lekkim ogniu w garnku) i wymieszaj z pokruszonymi krakersami.
3. Do papilotek przełóż na dno przygotowany spód z krakersami. Dobrze dociśnij je palcami by nie wypłynęły na wierzch po wlaniu masy serowej.
4. Przelej masę serową do papilotek tak na wysokość 3/4, i wstaw do nagrzanego piekarnika.
5. Po upieczeniu wyciągnij mini serniczki z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
6. Gdy mini serniczki będą zimne w rondelku podgrzej masę krówkową i posmaruj nią wierzch mini serniczków.
7. Posyp mini serniczki zmielonym makiem.
Czas na przygotowanie szkła.
1. Do rondla wlej wodę i cukier.
2. Całość podgrzej do temperatury 150 stopni (powstaną na wierzchu bąbelki i piana, a masa stanie się gęsta, lecz nie brązowa). Pod żadnym pozorem nie mieszaj masy!
3. Gdy masa się skrystalizuje wlej ją na papier do pieczenia i odstaw do ostygnięcia.
4. Połam jadalne szkło na większe kawałki, powbijaj do mini serniczków i polej czerwonym barwnikiem.
No i to wszystko! Zapraszam Was po więcej przepisów Halloweenowych.
Smacznego