- 6 jajek
- 125 g cukru drobnego do wypieków
- 75 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 2 budynie waniliowe (możecie zrobić własny budyń)
- 4 łyżki masła orzechowego
- 50 g kajmaku
Składniki na posypkę:
- 50 g masła
- 100 g słonecznika
- 100 g płatków owsianych
- 2 łyżki ciemnego cukru muscovado
- 2 łyżki brązowego cukru
- odrobina kardamonu zmielonego
1. Białka ubij na sztywną pianę (powinny być w temperaturze pokojowej), gdy będą już ubite dodawaj stopniowo po 1 łyżce cukru drobnego. Masa powinna być błyszcząca.
2. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę.
3. Dodaj żółtka do białek i delikatnie wymieszaj.
4. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
5. Całość piecz w dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tylko na spodzie.
6. Czas pieczenia to około 30-35 minut w temperaturze 170 stopni na termoobiegu.
Przygotowanie kremu:
1. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją, przy czym dodaj 100 ml mleka mniej niż przewiduje przepis. Powinien być mocno gęsty, no i nie słodź go.
2. Do zimnego budyniu dodaj masło orzechowe i kajmak. Wszystko dokładnie zmiksuj.
3. Wstaw krem do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie posypki:
1. Rozpuść masło w mikrofalówce bądź na niewielkim ogniu. Powinno się tylko stopić a nie podgrzać.
2. Dodaj do masła ciemny i brązowy cukier. Wszystko dokładnie utrzyj.
3. Do mieszanki dodaj słonecznik, płatki i kardamon. Wymieszaj dokładnie.
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź masę na pergaminie. Powinna być to cienka warstwa i może mieć prześwity, cukier się rozpuści w piekarniku i ładnie je pokryje.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 10 minut.
6. Pozostaw do ostygnięcia i stwardnienia.
Teraz przygotujemy całe ciasto. Biszkopt przekrój na pół wzdłuż. Przełóż go kremem w ilości 3/4 posiadanej masy. Nałóż na wierzch resztę kremu i pokrusz posypkę.
Ciasto przechowuj w lodówce.
Smacznego!