- 3 szklanki mąki tortowej (typ 450)
- 3 żółtka
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 szklanka + 2 łyżki ciepłego mleka
- 3 dag drożdży
- 6 dag masła
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 szklanki mielonego niebieskiego maku
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka śmietany 30% słodkiej
- 1/2 laski wanilii
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 3 łyżki drobno posiekanych daktyli
- 3 łyżki rodzynek
- 3 łyżki masła
Do dekoracji:
- szklanka cukru pudru przesianego przez sito
- 3-4 łyżki ciepłej wody
W celu przygotowania farszu w rondelku podgrzej mak z masłem i cukrem. Natomiast w drugim podgrzej śmietanę kremówkę z dodatkiem drobno posiekanej laski wanilii. Wszystko utrzymaj na niewielkim ogniu aby się nie przypaliło, od czasu do czasu mieszając. Następnie do maku wlej śmietanę i całość smaż przez chwilę aż będzie w miarę gęsta masa. Na koniec dodaj bakalie.
Czas na przygotowanie naszych rogalików. Dłonie mocno oprusz mąką,tak samo wałek i stolnicę. Odrywaj od ciasta niewielkie kawałki i uformuj z nich trójkąty i rozwałkuj. Napełnij je jeszcze ciepłym farszem (jak poleży dłużej zastygnie i stanie się zbyt twardy do rozłożenia). Zawiń ciasto z makiem i uformuj księżyce. Wyłóż je na metalową blaszkę wysmarowaną tłuszczem i odstaw na 15-20 min do wyrośnięcia. Po tym czasie posmaruj je z wierzchu jajkiem roztrzepanym z łyżką wody.
Wstaw rogaliki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25-30 min. Powinno Ci wyjść około 15 rogalików, lub 10 większych. Wszystko zależy od Ciebie.
Rogaliki dobrze jest przestudzić zanim zaczniesz je lukrować. Wystarczy cukier puder rozrobić z niewielką ilością wody. Posmaruj lukrem rogaliki i na koniec posyp je posiekanymi orzechami laskowymi.
Smacznego!