- 300 g ugotowanych buraków
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki kakao
- 1,5 szklanki brązowego cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
Składniki na krem:
- 10 szt pralinek czekoladowych (ja użyłem malag)
- 200 g masła
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 180 g śmietany 36%
- 2 łyżeczki kakao
Dodatkowo precle
Rozpoczynamy przygotowanie biszkoptu.
Przy pomocy blendera rozetrzyj buraki na papkę. W osobnej misce jajka i cukier utrzyj na jasną masę. Dodaj buraki i roztopioną, wystudzoną czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na sam koniec dodaj składniki suche oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko wymieszaj aż składniki się połączą.
Przelej ciasto do formy wyłożonej folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 55-60 min. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostudzenia całkowitego i dopiero wtedy wyciągnij je z formy.
Przygotowanie kremu.
Przy użyciu miksera rozetrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj śmietanę, roztopione pralinki, kakao i ekstrakt. Wszystko dokładnie zmiksuj. Uważaj by nie przebić masła! Poznasz to po tym że rozwarstwi się krem i będzie on miał dziwną grudkowatą konsystencję.
Wstaw do lodówki na co najmniej 30 min, by masło stwardniało.
Ciasto buraczane przekrój nożem na 3 części, każdą posmaruj kremem i posyp pokruszonymi preclami. Smacznego!