- 1 jajko
- 300g mąki
- 200g masła lub margaryny
- 100g cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 kg twarogu trzy krotnie mielonego
- 4 jajka
- 125g cukru
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki budyniu w proszku
- słoik dżemu z czarnej porzeczki (300 g)
- 3 duże łyżeczki żelatyny w proszku
Wszystkie składniki powinny być zimne.
Margarynę wraz z mąką poszatkuj na drobną kaszkę przy użyciu noża. Dodaj cukier, oraz jajko i wszystko dokładnie zagnieć, aż składniki się połączą. Wstaw do zamrażarki tak na 1 godzinę. Osobiście się przyznam, że zostało mi sporo kruchego ciasta, ale połowę zamroziłem na następny raz. Jest to kruche ciasto typu 1,2,3 czyli 300, 200 oraz 100 g każdych składników.
Przygotowanie sera:
Przy użyciu miksera ser, oraz cukier miksuj na niskich obrotach. Dodawaj pojedynczo po 1 jajku, cały czas miksując na koniec dodaj ekstrakt waniliowy oraz budyń w proszku.
Przygotowanie galaretki:
Dżem porzeczkowy podgrzej (jednak nie doprowadzaj do wrzenia), ja akurat miałem domowej roboty dżem więc miał on więcej owoców niż ten z sklepu. Jeżeli również posiadasz dżem z owocami konieczne będzie jego przecedzenie przez sito. Do dżemu dodaj 400 ml wody oraz żelatynę. Mieszaj aż się rozpuści i pozostaw do ostygnięcia.
Pieczenie:
Formę o wymiarach 23x28 wyłóż papierem pieczenia bądź folią aluminiową, a na spodzie rozłóż kruche ciasto. Piecz je przez około 15 min w temperaturze 170 stopni. Następnie na lekko podpieczony spód wylej masę serową. Sernik w pierwszej kolejności piecz przez około 15 minut w temperaturze 170 stopni a następnie 40-60 min w temperaturze 125 stopni. Kiedy ciasto wystygnie (po około 40 minutach) wylej na nie przestudzoną galaretkę. Całość włóż do lodówki najlepiej na całą noc.
Sernik gotowy, życzę smacznego!