- łyżka melasy lub golden syropu
- 30 g świeżych drożdży
- 2 szklanki mąki razowej (może być mąka pszenna typ 1050)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki soli
- łyżka miodu (jeżeli nie macie melasy lub golden syropu dajcie 2 łyżki płynnego miodu)
- 300 ml letniej wody
Do dużej miski wsyp mąkę, sól oraz wlej wyrośnięty zaczyn, dodaj również melasę. Całość wyrabiaj przez około 10 min aż ciasto będzie lekko klejące ale też będzie odchodzić swobodnie od ręki.
Ciasto na chleb przykryj ręcznikiem i ponownie odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Chleb powinien podwoić swoją wielkość. Przygotuj teraz natłuszczoną i wysypaną mąką formę. Przełóż do niej ciasto i odstaw tak mniej więcej na 1 godzinę, by znów lekko podrosło. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez około 1 godzinę. Chleb możesz udekorować dowolnymi ziarnami.
Po ostygnięciu można chleb wyciągnąć z formy.
Smacznego!