- 300 g rabarbaru
- 1 torebka galaretki cytrynowej
- 5 łyżek cukru
Składniki na kruche ciasto:
- 375 g mąki krupczatki
- 3/4 szklanki wiórków kokosowych
- 200 g masła
- 3 żółtka
- łyżka kwaśnej śmietany
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g drobnego cukru
W dużej misce utrzyj masło z cukrem, dodawaj pojedynczo żółtka, dodaj cukier, proszek do pieczenia, mąkę, śmietanę oraz kokos. Zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Rozwałkuj ciasto na stolnicy, najlepiej o grubości około 5 mm. Z gotowej masy przy pomocy wykrawarki powycinaj pełne okręgi a w połowie zrób dziurkę w środku. Ja swoje foremki kupiłem w Biedronce za 6 zł.
Ciastka posmaruj jajkiem i obsyp cukrem.
Ciastka ułóż na blaszce w większych odstępach i piecz w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 8 minut.
Ciastka susz na kratce, a gdy już ostygną całkiem przełóż je masą rabarbarową i złóż razem.
Smacznego!