- 4 żółtka
- 15 dag twardego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 30 dag mąki
- 5-10 dag cukru pudru (zależy kto jak bardzo lubi słodkie ciasto)
Składniki na farsz:
- 500 g agrestu obranego
- 1 dżem cytrynowy
- 2 łyżki cukru
Składniki na bezę:
- 4 białka
- 10 dag cukru drobnego
Przygotowane farszu:
Obrazy agrest rozsyp na patelni i podsmaż lekko. Jeżeli posiadasz świeży agrest tak jak ja, proponuję by parę sztuk ponacinać by wydobył się sok. Całość zasyp cukrem, a następnie dodaj galaretkę. Owoce przesmaż tak z 5 minut. W sumie najlepiej do momentu kiedy cukier się już rozpuści.
Przygotowanie bezy:
Białka ubij na sztywną pianę, dodaj szczyptę soli. Następnie dodawaj po łyżce cukru cały czas miksując. Pamiętaj by robić to powoli ponieważ cukier powinien się połączyć z białkami, a powstała masa powinna być lepiąca i błyszcząca.
Przygotowanie ciasta:
Na tortownicy o średnicy 23 cm rozłóż papier do pieczenia. Na tarce o grubych okach zetrzyj ciemną masę ciasta. Rozprowadź je równomiernie po spodzie i lekko ugnieć. Na ciemną masę połóż wcześniej przygotowany i ostudzony agrest. Na agrest zetrzyj jasne ciasto, również na tarce o grubych okach. Na sam koniec daj bezę a na nią daj kolejną część ciasta potartego na tarce.
Całość piecz przez około 40-45 min w temperaturze około 170 stopni.
Smacznego!