- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 1 żółtko
Składniki na farsz:
- 1 kg jabłek
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki cynamonu
- odrobina kardamonu
- 100 g cukru kryształ
Składniki na krem budyniowy:
- 200 g miękkiego masła
- 1 budyń waniliowy + składniki do jego przygotowania
- ekstrakt waniliowy
- szklanka cukru pudru
Składniki na kruche ciasto powinny być zimne.
Na stolnicy uformuj kopczyk z mąki, do środka dodaj posiekane zimne masło, żółtko oraz cukier. Całość dokładnie poszatkuj nożem. Zagnieć następnie szybko ciasto z całości i wstaw do zamrażarki bądź lodówki na 2 godziny. W międzyczasie przygotuj farsz i krem budyniowy.
Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw na bok do ostygnięcia. Następnie w misce utrzyj przy użyciu miksera masło na jasny puch. Dodawaj naprzemiennie masło oraz cukier, partiami. Maksymalnie po 1 łyżce. Uważaj by nie przebić masy! Zbyt długie miksowanie może od tego doprowadzić.
Teraz czas na farsz.
Jabłka potrzyj na tarce, podsmaż na patelni z dodatkiem cukru i przypraw. Po 10-20 min smażenia odstaw na bok.
Wszystko zbieramy teraz do całości.
Ciasto rozwałkuj na formie o wymiarach 30 cm x 36 cm uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Same ciasto wstaw na 10 min do piekarnika. Po tym czasie rozłóż na cieście jabłka i piecz ponownie przez 15-20 min w temperaturze 170 stopni na termoobiegu. Wyciągnij ciasto i odstaw na bok do ostygnięcia.
Przekrój ciasto na pół na wierzch 1 części rozsmaruj krem budyniowy, i przykryj ciasto 2 częścią jabłecznika.
Ja moje ciasto udekorowałem lukrem z 200 g cukru pudru i 3 łyżek soku z cytryny + odrobiny wody by było gęste.
Smacznego!