- łyżeczka cukru
- 2 i 1/4 łyżeczki drożdży instant
- 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
- łyżeczka soli
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (w sumie najlepiej typ 650)
- 1 szklanka mąki z pełnoziarnistej
- około 5 łyżek domowego pesto (może być kupne jeżeli nie potraficie zrobić)
Do ciepłej wody wsyp drożdże oraz cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 min do wyrośnięcia. Teraz do dużej miski wsyp mąkę oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj (możesz użyć do tego celu ręki, a jeżeli masz robota z hakiem do ciasta ciężkiego zrób to na niskich obrotach). Następnie dodaj wywar z drożdży i wszystko dokładnie wymieszaj aż powstanie jednolita masa. W robocie zwiększ obroty do średnich, bądź wysokich.
W przypadku ręcznego wyrabiania ciasta, samo wyrobienie powinno trwać około 15-20 minut. Należy je na stolnicy ugniatać, aż będzie miało zwartą i jednolitą konsystencję, będzie lekkie w dotyku i lekko będzie się kleiło do rąk.
Gdy ciasto będzie już wyrobione odstaw je w ciepłe miejsce na 30-60 minut aby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie wyciągnij je z miski i na stolnicy podsypanej mąką rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 25 cm.
Na wierzchu rozsmaruj pesto, i zwiń ciasto w rulon.
Przygotowanie 1 - warkocz
Zwinięte ciasto w rulon przekrój nożem przez środek. Obróć każdy z boków w taki sposób aby na górze było cięcie z widocznymi warstwami. Przeplataj ciasto na zmianę z 2 kawałkiem. Na końcach skręć by się nie rozeszło podczas pieczenia.
Przygotowanie 2 - foremka
Chleb po prostu przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Całość piecz w temperaturze 170 stopni przez 40-45 min.
Można podawać z samym masełkiem, jest przepyszne na ciepło.
Smacznego!