- 500 g mąki pszennej
- 25 g drożdży świeżych
- 1 szklanka i 1/3 szklanki ciepłej wody
- łyżeczka soli
- łyżka czosnku niedźwiedziego
- łyżeczka rozmarynu
- łyżeczka cukru
- łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka oliwy najlepiej z oliwek
Składniki na podkład pod farsz (sos beszamelowy)
- 450 ml mleka
- 35 g masła
- 35 g mąki pszennej
- sól + pieprz + gałka muszkatołowa
Składniki na farsz:
- 6 cebul
- sól + pieprz
- mozarella potarta (1 kulka)
W międzyczasie możesz przygotować resztę, czyli sos beszamelowy oraz cebulę.
Cebulę pokrój w pióra i podsmaż w garnku z oliwą i przyprawami. Podsmażaj tak długo, aż cebula będzie miękka. Powinno to zając około 10-15 min. Po tym czasie odstaw farsz na bok.
Teraz kolej na sos beszamelowy. W innym rondelku podsmaż masło razem z mąką. Zrobisz tzw. zasmażkę. Dodawaj do masy stopniowo mleka cały czas mieszając energicznie aby masa się nie przypaliła. Musisz bardzo uważać ponieważ zawiera ona 2 składniki, których przypalenie jest bardzo proste a może zepsuć smak całej potrawy (masło i mleko). Masa powinna zgęstnieć lekko, mieć nieco rzadszą konsystencję niż budyń. Dodaj przyprawy i pamiętaj o ciągłym mieszaniu!
Czyli sos beszamelowy oraz farsz jest skończony.
Ciasto podziel na 8 kawałków, bądź 10 w zależności od tego jak duże chcesz cebularze mieć. Rozwałkuj je na stolnicy mniej więcej na grubość 1-1,5 cm. Posmaruj z wierzchu sosem beszamelowym, nałóż na sos cebulę podsmażoną oraz posyp z wierzchu mozarellą. Odstaw całość na 10 -15 min do ponownego wyrośnięcia.
Całość piecz przez 20 - 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem. Gdyby okazało się, że farsz nazbyt mocno się przypieka możesz zmniejszyć temperaturę o 10 stopni, wszystko zależy od mocy twojego piekarnika.
Życzę smacznego!